Aspartame, o doce veneno. Primeira parte: uma aprovação interessada
Por Moiseschacon @nomasaditivos
Até o dia de hoje, a controvérsia que está aberta sobre se este aditivo é prejudicial para a saúde é tremenda. Em frente às centenas de páginas que alertam sobre sua toxicidade, as vozes da indústria e as agências de segurança alimentar aumentam, afirmando que é um dos aditivos mais estudados na história e que não há motivo para se preocupar. Algumas pessoas até qualificam alertas contra este produto como "lendas urbanas".
O aspartame (E-951) é um potente edulcorante que foi descoberto por acaso em 1965, quando James Schlatter, um químico da empresa norte-americana Searle (agora integrado Pfizer), não conseguiu pensar em nada além de sugar sua mão ao desenvolver uma nova medicação para úlceras. Esse pó branco com o qual ele estava trabalhando era extremamente doce (quase 200 vezes mais edulcorante do que o açúcar) e não forneceu calorias, então perceberam que poderiam obter grandes benefícios se pudessem colocá-lo no mercado como adoçante.
Para obter a autorização da FDA(Agência dos EUA responsável pela segurança alimentar) A Searle realizou uma série de estudos que eram obrigatórios para determinar a segurança do seu consumo. Esses estudos apresentaram sérias deficiências metodológicas que foram detectadas pelo próprio FDA através de vários grupos de trabalho cujos relatórios revelam que, por exemplo, eles não realizaram uma autópsia em animais que morreram até depois de um tempo (mesmo um ano), de modo que o estado avançado de decomposição impediu a determinação da causa da morte, ou também a eliminação cirúrgica de massas tumorais em algumas cobaias, o que reduziu o número de cânceres cerebrais que foram contados no resultado final. Aparentemente, Searle também "esqueceu" Inclua os resultados de outros estudos importantes realizados nas universidades de Wisconsin e Illinois, que obtiveram resultados semelhantes: de sete macacos jovens que consumiram aspartame, um morreu e cinco terminaram com epilepsia. À luz desses resultados, a autorização para a comercialização de aspartame é imediatamente suspensa e a FDA envia uma queixa contra a Searle por dissimulação de dados e declaração falsa.
Em 1979, a FDA criou uma comissão de pesquisa pública para analisar todas as informações disponíveis sobre aspartame até à datacuja resolução, um ano depois, foi a seguinte : "O uso de aspartame nos alimentos é proibido até que seu potencial carcinogênico seja resolvido através de novas experiências". Não foi provado antes deste comitê que o aspartame é seguro para uso como aditivo alimentar nas suas condições de uso pretendidas ".
Um mês e meio depois Ronald Reaganganha as eleições e Donald Rumsfeld, que continua a liderar a Searle, junta-se à "equipe de transição" encarregada de fazer preparativos para o pouso da nova administração do presidente Reagan. Rumsfeld consegue fazer mudanças relevantes no Departamento de Saúde, substituindo, entre outros, o diretor da FDA. Em 15 de julho de 1981, o novo gerente, Arthur Hayes, autoriza a venda ao mercado de aspartame para alimentos secos (goma de mascar, comprimidos de edulcorantes, etc.) e, em 1983, amplia a autorização para refrigerantes e, após , ao resto das categorias de alimentos.
Imagem de Slave Planet (Flickr)
Bem, depois de muita leitura e escuta, vou fornecer os dados mais relevantes que encontrei sobre esse adoçante artificial, muitos deles provêm do excelente trabalho documentado " Nosso Veneno Diário " pela jornalista Marie-Monique Robin.O aspartame (E-951) é um potente edulcorante que foi descoberto por acaso em 1965, quando James Schlatter, um químico da empresa norte-americana Searle (agora integrado Pfizer), não conseguiu pensar em nada além de sugar sua mão ao desenvolver uma nova medicação para úlceras. Esse pó branco com o qual ele estava trabalhando era extremamente doce (quase 200 vezes mais edulcorante do que o açúcar) e não forneceu calorias, então perceberam que poderiam obter grandes benefícios se pudessem colocá-lo no mercado como adoçante.
Para obter a autorização da FDA(Agência dos EUA responsável pela segurança alimentar) A Searle realizou uma série de estudos que eram obrigatórios para determinar a segurança do seu consumo. Esses estudos apresentaram sérias deficiências metodológicas que foram detectadas pelo próprio FDA através de vários grupos de trabalho cujos relatórios revelam que, por exemplo, eles não realizaram uma autópsia em animais que morreram até depois de um tempo (mesmo um ano), de modo que o estado avançado de decomposição impediu a determinação da causa da morte, ou também a eliminação cirúrgica de massas tumorais em algumas cobaias, o que reduziu o número de cânceres cerebrais que foram contados no resultado final. Aparentemente, Searle também "esqueceu" Inclua os resultados de outros estudos importantes realizados nas universidades de Wisconsin e Illinois, que obtiveram resultados semelhantes: de sete macacos jovens que consumiram aspartame, um morreu e cinco terminaram com epilepsia. À luz desses resultados, a autorização para a comercialização de aspartame é imediatamente suspensa e a FDA envia uma queixa contra a Searle por dissimulação de dados e declaração falsa.
Donald Rumsfeld
Enquanto isso, em 1977, Donald Rumsfeld (sim, aquele que cometeu um erro sobre as "armas de destruição em massa" no Iraque) é nomeado presidente da Searle. Donald Rumsfeldele tinha sido secretário de defesa sob a presidência de Gerald Ford, mas, depois da vitória de Jimmy Carter nas eleições presidenciais, ele ficou fora do cenário público e foi imediatamente assinado por essa multinacional. Outra assinatura marcante também ocorre: o promotor Skinner, encarregado de investigar o caso contra a Searle, é contratado pelo escritório de advocacia que trabalhou para a empresa. O novo promotor que ocupou o cargo, William Conlon, deixou as instruções do caso mantido na gaveta até os prazos decorridos e prescritos. Curiosamente, em janeiro de 1979, ele foi contratado pelo mesmo escritório de advocacia da Searle. Em 1979, a FDA criou uma comissão de pesquisa pública para analisar todas as informações disponíveis sobre aspartame até à datacuja resolução, um ano depois, foi a seguinte : "O uso de aspartame nos alimentos é proibido até que seu potencial carcinogênico seja resolvido através de novas experiências". Não foi provado antes deste comitê que o aspartame é seguro para uso como aditivo alimentar nas suas condições de uso pretendidas ".
Um mês e meio depois Ronald Reaganganha as eleições e Donald Rumsfeld, que continua a liderar a Searle, junta-se à "equipe de transição" encarregada de fazer preparativos para o pouso da nova administração do presidente Reagan. Rumsfeld consegue fazer mudanças relevantes no Departamento de Saúde, substituindo, entre outros, o diretor da FDA. Em 15 de julho de 1981, o novo gerente, Arthur Hayes, autoriza a venda ao mercado de aspartame para alimentos secos (goma de mascar, comprimidos de edulcorantes, etc.) e, em 1983, amplia a autorização para refrigerantes e, após , ao resto das categorias de alimentos.
Imagem de Jppi
Assim, apesar das irregularidades comprovadas nos estudos da empresa Searle, as suspeitas sobre o potencial carcinogênico do aspartame e as recomendações de proibição da comissão de investigação pública, o novo diretor da FDA autorizou sua comercialização como aditivo Automaticamente, sem realizar nenhum novo estudo, todas as agências de segurança alimentar do mundo aprovaram o uso de aspartame. Se foi aprovado pela FDA, será seguro ... Na próxima entrada, seguiremos a pista para os estudos realizados em aspartame desde 1981 até agora.
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